一碗好吃的螺蛳粉是这样的!

发布时间: 2017-07-04 11:34

  螺蛳粉在大众的饮食中小有名气。在全国各地都能找到螺蛳粉店,有的是柳州螺蛳粉加盟店,有的是自己折磨技术开的店,所以吃到的螺蛳粉口味大相径庭。那么怎样才能吃到味道地道的螺蛳粉呢?柳螺世家螺蛳粉加盟,只有做法讲究,味道才会地道。

柳州螺蛳粉加盟

  一碗螺蛳粉的用到材料很多。先是汤,螺蛳粉之所以要叫螺蛳粉,很多人不明白,以为粉里有螺蛳,其实螺蛳只是熬汤的,好的螺蛳粉的汤头应该是螺肉和猪骨熬制数小时才行的。汤头应该醇厚鲜美。二是粉。螺蛳粉的粉是干的米粉,需泡发一定时间,才好煮,口感会有差异,有的富弹性,有的偏软糯,但重点是,不用久煮只需用捞沥将粉入锅烫熟的粉,都应不能称之为螺蛳粉。三是配菜。油炸花生需大颗而脆。酸笋一般都有酸笋商配送,味道都差不多,腐竹也是螺蛳粉的亮店,近年螺蛳粉店所用之腐竹长相非常之奇怪,都是四四方方,边缘整齐,油炸产生的气泡细密的,还可以选酸豆角,酸菜之类做配菜。四是辣椒油。在柳州的螺蛳粉店,汤上面都飘着厚厚一层红红的辣椒油,有食客要吃不辣的,店家会用汤瓢把辣椒油撇开,舀下层的汤,但即使这样,没有辣椒油的螺丝粉汤也还是带着辣味。辣椒油是螺蛳粉的灵魂之一,没有辣椒油,就体现不出螺蛳粉的辣的精髓。

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